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Jun 01, 2023

Esta receta de tortilla de queso y champiñones no contiene huevo y es completamente vegana

Para muchos de nosotros, las tortillas fueron un alimento básico de nuestra infancia, pero replicar el sabor y la textura del plato como vegano puede ser complicado. Una receta sencilla de tortilla a base de plantas y sin huevo

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Para muchos de nosotros, las tortillas fueron un alimento básico de nuestra infancia, pero replicar el sabor y la textura del plato como vegano puede ser complicado. Una receta sencilla de tortilla a base de plantas y sin huevo habría sido casi imposible de encontrar hace unos años, pero ahora es fácil crear una versión vegana de prácticamente cualquier cosa.

Ian Theasby y Henry Firth, un dúo de chefs veganos conocido como BOSH!, están intentando demostrar esto en su nuevo libro MEAT, que presenta recetas a base de plantas para platos tradicionalmente animales. "Las opciones de alimentos de origen vegetal han aumentado de maneras que no hubiéramos creído posibles cuando nos volvimos veganos por primera vez hace casi nueve años", dijeron a Plant Based News. “La gente ahora es consciente de dónde provienen sus alimentos y del impacto que tienen. Debido a esto, han cambiado su forma de comer, comiendo mucha menos carne y muchas más plantas. Sin embargo, mucha gente todavía quiere la textura y los sabores de la comida a la que están acostumbrados”.

Una de las recetas del libro es esta tortilla vegana de queso y champiñones, que incluye lácteos veganos y tofu.

¡Es 2023, por supuesto que puedes! Hay un número cada vez mayor de recetas que hacen precisamente eso, y puedes utilizar una variedad de ingredientes que se adapten a tus gustos. La receta de BOSH! utiliza tofu sedoso, un ingrediente enormemente versátil que puede replicar la textura de una tortilla de huevo. Otras recetas utilizan uno de los cada vez más numerosos productos de huevo veganos disponibles en el mercado, y también puedes condimentar tu tortilla con sal negra si lo deseas. La sal negra tiene el sabor a azufre del huevo y se puede usar en una variedad de recetas veganas para darles ese sabor a huevo.

¡TONTERÍAS! CARNE: Más de 100 recetas increíblemente sabrosas de Henry Firth e Ian Theasby. Publicado por HQ, HarperCollins. PVP £ 22,00.