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Jul 15, 2023

Dos hermanas elaboran vinos inusuales del Ródano en el Domaine Saladin

Los vinos del Domaine Saladin transmiten una elegancia y una finura inusuales. Las dos hermanas, Elisabeth y Marie-Laurence Saladin, dirigen hoy esta finca vinícola, pero sus raíces se remontan al año 1422.

Los vinos del Domaine Saladin transmiten una elegancia y una finura inusuales. Las dos hermanas, Elisabeth y Marie-Laurence Saladin, dirigen esta finca vinícola hoy en día, pero sus raíces se remontan al año 1422. El rastro escrito más antiguo es de ese año, cuando Raymond Saladin compró un terreno aquí. En ese año la Guerra de los Cien Años hacía estragos en Europa y Enrique VI se convirtió en rey de Inglaterra.

Una selección de vinos del Domaine Saladin en el valle del Ródano, copyright BKWine Photography

Domaine Saladin está situado en el lado oeste del río Ródano (o rive droite, la margen derecha, como dicen los franceses). La mayoría de los vinos famosos del sur del Ródano (Châteauneuf, Gigondas, Vacqueyras, Rasteau, etc.) se elaboran en la orilla oriental del río. Pero, como suele ocurrir, serás recompensado con creces si te desvías del camino habitual.

Las hermanas siempre han tenido visión de futuro. Ya en 2010, cuando los visitamos por primera vez, utilizaban muy poco azufre, y sus vinos probablemente ya podrían considerarse vinos naturales, antes de que se pusiera de moda. La finca cuenta con certificación ecológica desde 2006.

Los vinos tienen un estilo que es, por un lado, típico del sur del Ródano, con hierbas provenzales y rica fruta, pero, por otro lado, es mucho más elegante, jugoso y afinado de lo que se suele encontrar aquí.

Sin duda, se trata de vinos del sur del Ródano de primer nivel que vale la pena buscar.

Viñedos en el valle del Ródano, copyright BKWine Photography

Vinos tintos del Domaine Saladin

Paul 2021, Domaine Saladin, Costas del Ródano

De color muy claro. Pero no se deje engañar. Una fina nariz de fruta concentrada, fresas cálidas y bayas maduras. En boca es intenso y bastante fresco, con taninos bajos. Aquí lo importante es la fruta deliciosamente jugosa y refrescante. La base del vino es garnacha, complementada con un 10% de clairette. Fermentación de racimo entero. (21 euros, los precios indican que son de la finca)

Loí 2020, Domaine Saladin, Costas del Ródano

De color claro. En nariz, hierbas típicas provenzales, pero también bayas ligeramente más oscuras, como la mora. El vino tiene estructura y gran concentración; el sabor es largo y persistente. Pero aún así, de estilo ligero con una fruta jugosa. También hay aquí frutos rojos (grosellas rojas). Crianza de nueve meses en depósitos de acero. Las uvas son garnacha, tanto negra como blanca, que se complementa con un poco de syrah y cariñena. Loí es el apodo provenzal de Louis, el padre de las dos hermanas. (~18 euros)

Fan de Lune 2020, Domaine Saladin, Côtes du Rhône Villages Saint Andéol

Nariz potente y deliciosa con muchas bayas y frutas y algo de resina además de hierbas medicinales. Tiene mucho cuerpo y es complejo, pero aún así tiene un estilo muy elegante, con algunos taninos y grosellas rojas. Las uvas son mourvèdre con una pequeña porción de garnacha y syrah. Las variedades de uva se vinifican por separado. Mourvèdre se cosecha tarde. La garnacha fermenta en racimo entero y la syrah tiene un largo contacto con la piel, unos 35 días. El vino envejece durante 9 meses en grandes barricas de roble, foudres. (23 euros)

Haut Brissan 2020, Domaine Saladin, Vino de Francia

De color claro con una nariz muy atractiva, aromática, floral y afrutada. En boca es intenso y rico en aromas con elegantes frutos rojos y algunas hierbas secas; Es de estilo ligero y elegante con buena acidez y carácter de clima cálido al final. (33 euros)

Haut Brissan está situado en la meseta más alta del pueblo de Saint Marcel d'Ardèche. Las tierras pedregosas y difíciles de cultivar fueron abandonadas en favor de las llanuras a lo largo de las orillas del Ródano. Pero el abuelo y el bisabuelo de las hermanas devolvieron la vida al viñedo abandonado. El vino está elaborado 100% con viñas viejas de garnacha.

Para el 2022, Domaine Saladin, Côtes du Rhône Blanc

Una fragancia aromática con un ligero toque ahumado y carácter floral. Sabores complejos y agradable sensación en boca. Un Ródano blanco clásico con sabores a albaricoques frescos y almendras (la familia también tiene 4 hectáreas de almendros, pero claro, eso no tiene nada que ver). Es completamente seco con una ligera astringencia tánica. (22 euros)

¡Tralala! Rosado, Domaine Saladin, Costas del Ródano

Ligero “color provenzal” con hierbas frescas, deliciosas frutas rojas y algunos taninos que le dan estructura. Deliciosos sabores. Las uvas son cinsault y garnacha. Fermentan lentamente a temperatura fresca. (18 euros)

—Britt Karlsson